8   48
1   53
2   45
0   38
4   59
4   67
0   34
9   97
2   49
4   62

Babka cu ciocolata – Varianta cu zahar putin

V-am spus in articolul trecut ca m-a apucat febra coptului si am gatit zilele trecute o babka cu ciocalata. A fost pentru prima data cand am facut babka si a iesit atat de buna, incat cu siguranta voi repeta reteta in apropierea sarbatorilor de iarna.

Ingrediente pentru aluat:

  • 480 g faina
  • 2 lingurite drojdie uscata
  • o lingura zahar
  • 19 g unt
  • 2 oua
  • 375 ml lapte

Ingredinte pentru umplutura:

  • Crema tartinabila Veganella cu alune de padure si cacao, Secretele Ramonei
  • Unt de nuci cu arahide “Turta dulce”, Secretele Ramonei
  • Crema suprema Nuca de cocos, Secretele Ramonei

Ingrediente sirop:

  • 140 ml apa
  • 100 g zahar
Babka cu ciocolata - ingrediente Babka cu ciocolata - FoodieMeetsBeauty - ingrediente Babka cu ciocolata - FoodieMeetsBeauty - ingrediente

Am amestecat faina, zaharul, drojdia uscata si un praf de sare. Am adaugat untul taiat cubulete mici si am amestecat cu mana pana cand acesta s-a topit.

Mai departe am folosit un mixer si am adaugat pe rand un ou, 100 ml lapte, am amestecat, am mai adaugat un ou si inca 100 ml lapte, am amestecat, apoi treptat restul laptelui in timp ce amestecam cu mixerul pana cand toate ingredientele au format o compozitie omogena.

Am folosit un castron din plastic suficient de mare cat sa incapa de 3 sau 4 ori volumul initial al aluatului. Am acoperit bolul cu o folie de plastic si l-am lasat sa creasca pentru aproximativ 4-5 ore intr-un loc caldut (la mine acest loc a fost langa aragaz in timp ce am mai gatit alte preparate, puteti lasa bolul langa un calorifer sau cuptor).

Dupa 4-5 ore am luat folia din plastic, am amestecat putin si am impartit coca obtinuta in 2 parti egale (vom obtine 2 babka cu ciocolata).

Am luat pe rand fiecare parte, am imprastiat faina pe o suprafata intinsa si am intins cu un sucitor aluatul cu o grosime de aproximativ 0.5-1 cm.

Dupa ce am intins aluatul, am luat cate o lingura din fiecare crema si am intins-o bine pe toata suprafata acestuia. adaugand treptat mai multa. Daca vreti ca babka sa aiba multa crema, folositi mai multa, daca nu va place multa crema, folositi mai putina si intindeti un strat subtire.

Optional, se poate pune si nuca maruntita peste crema (eu am uitat  de nuca, desi mergea foarte bine, gustul nucii s-ar fi complimentat bine cu crema de cacao/ciocolata).

Am inceput din partea stanga si am rulat usor aluatul pana am ajuns in capatul din dreapta. In acest moment am luat un cutit ascutit si am taiat aluatul prin mijloc, de sus pana jos.

Am impletit usor cele 2 parti obtinute, trecand usor una peste cealalta.

Am uns o tava de chec /cozonac cu unt si am presarat si faina pentru a ma asigura ca babka se va desprinde usor din tava dupa ce se va coace.

Am repetat procedeul si pentru a doua parte de aluat si am lasat tavile la loc caldut pentru a doua etapa de dospire, de data aceasta pentru o ora.

Am incalzit cuptorul la 180 de grade si am lasat cele 2 tavi de babka cu ciocolata sa se coaca pentru 40 de minute pe gratarul din mijloc al cuptorului.

Inainte de a scote tavile din cuptor, am adaugat apa si zaharul intr-o craticioara si le-am lasat la foc mediu, amestecand constant, pana cand zaharul s-a topit si apa a inceput sa faca multe bule, semn ca a inceput sa se formeze siropul.

Dupa 40 de minute am facut testul cu scobitoarea si am scos babka cu ciocolata din cuptor, am adaugat siropul si le-am scos din tavi, lasandu-le sa se raceasca pe un gratar.

Babka cu ciocolata - FoodieMeetsBeauty Voi sunteti fani cozonac sau babka? Cum vi se pare aceasta reteta?

Pe pagina de facebook a blogului, dar si pe instagram sunt mult mai activa decat aici, pe blog, asa ca va invit sa ma urmariti pe FacebookInstagram si Youtube.

Va pup, S.

Share:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.