De 3 saptamani lucrez de acasa si in toata aceasta perioada am gatit foarte mult, minim o data pe zi.

Astazi aveam pofta sa mananc un desert si m-am gandit sa pregatesc o portie de briose cu faina de cocos si migdale. A fost destul de usor de pregatit si, chiar daca am improvizat o reteta cu ingrediente pe care le avem in casa, au iesit genial de bune.

Ingrediente:

  • 4 albusuri de ou
  • 40 g faina de migdale sau migdale macinate
  • 50 g faina de cocos
  • 50 g faina (eu am folosit faina fara gluten)
  • 100 g zahar
  • zeama de la 1 lime sau 1/2 lamaie
  • 100 g ulei de cocos topit (rece) – eu am folosit Viva Coco, este peferatul meu
  • fulgi de migdale
  • cateva fructe de padure congelate

Am batut albusurile cu ajutorul unui mixer, adaugand treptat zaharul pana cand am obtinut o spuma cremoasa.
Am adaugat treptat faina de migdale si faina de cocos, amestecand usor cu o spatula, urmate de ultimele 50 g de faina ramasa, 3/4 din zeama de lime si, putin cate putin, uleiul de cocos.
Am amestecat continuu cu spatula pana cand compozitia s-a omogenizat foarte bine.

Atentie sa nu amesteci foarte, foarte mult ingredientele pentru ca spuma de albus isi va pierde aerarea si briosele nu vor fi pufoase!

Am impartit compozitia in 8 forme pentru briose, adaugand cateva fructe de padure deasupra si am introdus in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute sau pana cand s-au rumenit.

Cand briosele au fost gata, le-am scos din cuptor si am adaugat cativa stropi de lime si cativa fulgi de migdale deasupra, apoi le-am scos din formele de silicon si le-am lasat sa se raceasca.

Nu ma asteptam sa iasa atat de bune, cocosul le-a dat o aroma deosebita, zeama de lime le-a facut sa fie fresh, iar fulgii de migdale au adus acea crocanteala de care era nevoie (data viitoare voi adauga si in compozitie inainte de coacere).

Tie iti plac briosele? Ce desert mai pregatesti in aceasta perioada?

Pe pagina de facebook a blogului, dar si pe instagram sunt mult mai activa decat aici, pe blog, asa ca te invit sa ma urmaresti pe FacebookInstagram si Youtube.

Te pup, S.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.